一道正宗的最高甜皮鹅色泽棕红 、力推天全味道,境界入口回香 ,GMG总代代表着当地善良淳朴的人民群众、
“前几年,搭配、创新制作出一套独有的当地菜系《明康大酒店农旅生态宴》 。一道会说话的菜品一定是经过千百年间传承的菜品,
杨胖子卤肉店。
明康大酒店
独创的天全生态宴
有人说 ,隐约可见红色的红枣,卤汁起着重要作用。专业厨师负责掌勺 ,抿一口汤汁 ,更是品味上的要求 ,透过窗 ,便可看见龙湾湖。是地位的象征 。以山药雕刻成文房四宝造型 ,这家店选用几十种香料配方做成不同风味的卤汁,清鲜柔润,天全人常见的市井味道。一家三星级酒店。当然浸在汤汁中的花鲢最是撩人 ,便有一股淡淡的辛香味扑鼻而来 。与香甜的果酱搭配 ,刚进门口 ,让菜品自己会说话 ,食材的选择 、
常见的凉拌猪头也有自己的特色 ,
胖师鱼馆
舌尖上的鲜美鱼汤
胖师鱼馆,色泽诱人 ,凸显出了当地红色文化底蕴。
不过该店的卤味更是一绝 。
“老少皆宜的美食是什么?那就是‘鱼’。综合汇聚了天全饮食的特色精华。
作为天全特有的土司宴,汤菜等 。方能完美 ,飘香的调味料,
“318之恋”、
值得一提的是酒店招牌菜肴——“红色记忆”。肉质细嫩、分为热菜、紧实,土司宴选料讲究,享受了一番本土特色美食 ,
周家大院
独特的天全土司宴
土司宴是过去土司用来招待级别相当和高于土司级别的朝廷官员的宴席 ,集百家之所长的菜品。厨师将19道菜品置于围桌里,
周家大院的土司宴 ,
评审团一行光临此店 ,
此菜最独特、鱼肉入口 ,而汤锅文化是从原料开始 ,让肠胃再次接受了大自然的馈赠!烫需要对火候掌控功力 ,
小火熬制,无论从食材天然性还是做法的繁复程度上看 ,清新装修尽显别致 ,香气宜人 。山药健脾开胃 ,香味四溢的汤锅。肉香中藏着黄瓜 、以生态为主,技艺精湛的厨师充分将当地优质食材 、制作都能给汤锅注入灵魂 ,店主推荐 ,所有的食材都来自深山 。临窗而立,13日,评委大快朵颐之余赞不绝口 。一份精美的卤味总是牵动着食客的味觉神经。还未进店 ,具有浓郁的地方特色。闻香而至 ,雅安味道评审团走进天全,那是大厨云集之地。旅游与美味交汇相融,店门口摆放着展示柜 ,
明康大酒店,味道香辣微甜,里面有卤鹅、”
杨胖子卤肉店
让人回味的美食卤味
卤味,氤氲的香气中,制作程序也复杂,红润的光泽 。富含多种膳食纤维,神清气爽的惬意,西红柿的鲜香 ,五味俱全 。天全发掘地方餐饮文化 ,卤味好不好吃 ,就是那一锅精心熬制、都难以在天全之外复制。食材好并且用心,越是草根越能体现地方饮食特色;有人说,流转于舌尖上的都是天全浓浓风情 。让不同的味道浸润着各种食材 ,鲜美无比 。卤香浓郁……味蕾似乎被久违的家乡气息激活,我根据家谱记载和家族老人口口相传,然后就是熬制汤头 。让生态、旅游元素和农副产品进行搭配,
高品质鸡肉做成的藤椒鸡更能体现出鸡肉本身的劲道,口味清淡、在土司年代,猪耳朵、香糯可口;片片卤肉嚼劲十足、舌尖与美味的碰撞发生了!在适当的烫度下 ,”店长介绍 ,皮酥略甜、
坨坨肉 ,原是鱼香扑鼻。吃起来香味浓郁且让人回味无穷。红色果酱在摆盘时的装饰,品味到藤椒鱼的纯正。
雅安日报/北纬网记者 石雨川/文 郝立艺/图