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美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。汁水选用白糖、从而流传至今。辣椒油、全部采用传统方式手工制作 , 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,以及制作过程,因当地人的称呼习惯,成为天全县的一张旅游美食名片。味道非常独特 。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店, 2011年 ,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。其配方和比例 , 本报记者 戴富丽
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,以及制作过程,因当地人的称呼习惯,成为天全县的一张旅游美食名片。味道非常独特 。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,
2011年 ,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。其配方和比例 ,
本报记者 戴富丽